piatto tipico: riso, patate e cozze

Ingredienti:

1Kg cozze
400 gr riso
6 patate
3 zucchine
2 cipolle
6 pomodori
Formaggio grattugiato (q.b.)
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
Olio
Sale
Pepe

Preparate gli ingredienti:

Pulite i gusci delle cozze e apritele aiutandovi con un coltello
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette
Lavate e tagliate a rondelle le zucchine
Lavate e tagliate a pezzetti i pomodori
Sbucciate, lavate e tagliate le cipolle a fette
Lavate e tritate aglio e prezzemolo

Procedimento:

Ungete con olio un tegame e disponete a strati cipolle, patate, zucchine, cozze, riso, pomodori, aglio, prezzemolo, formaggio, sale, pepe. Condite con olio l’ultimo strato. Riempite la teglia d’acqua a filo dell’ultimo strato e infornate per circa 45 min a 180°. Durante la cottura se il riso diventa troppo asciutto ma necessita ancora di cottura aggiungete acqua. Togliete dal forno e servite!